Tansania Kakao-Safari

Tansania Kakao-Safari

Dunkle Schokolade 70% gefüllt mit Milchschokoladenganache und Cashewnougat verfeinert mit Maracujafruchtstücken und Mandelkrokant
Die Schoko zum Film: Begleitend zum aktuellen Tansania-Kakaofilm, den wir bei unserem letzten Besuch in Tansania gedreht haben, haben wir eine zart schmelzenden Milchschokoganache aus tansanischem Kakao von Kokoa Kamili entworfen. Dazu eine Cashewnougatschicht, die mit zitronig-würzigem Timut-Pfeffer abgerundet wird, während Maracujafruchtstückchen und Karamellblättchen, die mit Cumeo-Pfeffer gewürzt sind, für den Knuspereffekt sorgen. Cumeo-Pfeffer ist ein außergewöhnlicher Pfeffer aus dem Himalaya, der auch als Grapefruit-Pfeffer bekannt ist, weil er einen einzigartigen, intensiven Geschmack nach Grapefruit, Zitrone und Limette besitzt und bei Sternenköchen sehr begehrt ist. Überzogen mit klassischer dunkler Schokolade mit 70 % Kakaoanteil.

Handgeschöpfte Schokolade
70 g Tafel

Grundpreis / kg: Fr. 71.42

Masse der Verpackung: B: 120 x H: 54 x T: 13 mm

Zutaten

Dunkle Schokolade° gefüllt mit Milchschokoladenganache°(24%) und Cashewnougat° verfeinert mit Maracujafruchtstücken° und Karamellkrokant°(36%)

Zutaten: Rohrohrzucker°*, Kakaomasse°*, Kakaobutter°*, CASHEWKERNE°*(13%), VOLLMILCH°, VOLLMILCHPULVER°, KARAMELLKROKANT°(2%: Zucker°, MANDELN°, Dextrose°, BUTTER°, Grapefruitpfeffer°, Emulgator: Lecithin [Sonnenblume]), Invertzuckersirup°, BUTTER°, Stärkesirup°, SÜSSMOLKENPULVER°, Maracuja gefriergetrocknet° (1%:Maltodextrin°, Maracujasaftkonzentrat°), MAGERMILCHPULVER°, Vollrohrzucker°*, Emulgator: Lecithin (SOJA)°, Steinsalz, Timutpfeffer°, Vanilleschotenpulver°*, Zitronenpulver°(Zitronensaftkonzentrat°, Maisstärke°, Zucker°)
Kakao: 70% mindestens in der dunklen Schokolade°, 50% mindestens in der Milchschokolade°

*aus fairem Handel, Fair-Handelsanteil insgesamt: 83%
°aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Kann Spuren von Schalenfrüchten aller Art, Erdnüssen, Eiern, Gluten und Sesam enthalten.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte per 100 g